Запеченные перцы с курицей и помидорами

175 г промытого бурого риса
2 крупных красных и 2 крупных желтых сладких перца, разрезанных пополам
3 нарезанные отварные куриные грудки 2 разрезанные на четвертинки маленькие красные луковицы
4 нарезанных зубчика чеснока 4 разрезанных на четвертинки помидора
8 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. порванных листочков базилика +
еще несколько листочков для подачи
соль и молотый черный перец
2 ст. л. нарезанной зелени петрушки

Приготовление:

1 Отварите рис в кипящей воде согласно инструкции на упаковке.

2  Разогрейте духовку до 190 "С. Выложите перцы на противень. Разложите между ними кусочки курицы, а сверху - лук, чеснок и помидоры. Сбрызните маслом, посыпьте базиликом, посолите и поперчите. Запекайте 25-30 минут до мягкости.

3  Откиньте рис на дуршлаг и смешайте с петрушкой. Разложите по 4 подогретым тарелкам и выложите сверху перцы. Украсьте листочками базилика и подавайте немедленно.