- Выпечка -

Миндальные корзиночки с заварным фруктовым кремом



Ингредиенты:

Миндальное песочное тесто:

Сливочное масло - 100 г
Мука - 165 г
Сахарная пудра - 65 г
Молотый миндаль - 65 г
Желток - 1 шт.

Заварной крем:

Молоко - 500 мл
Ваниль - 1 стручок или 1ч.л. ванильного экстракта
Желток - 90 г или 2 яйца
Сахар - 100 г
Кукурузный крахмал - 45 г

А также:

Фрукты или ягоды для пюре (я брала манго) и украшения (виноград, клубника, малина, смородина)
Сахарная пудра

Приготовление:

1. Для крема: молоко с 50г сахара и разрезанным пополам стручком ванили или чайной ложкой ванильного экстракта вскипятить.
2. В это время растереть желтки и еще 50г сахара.
3. Добавить крахмал и тщательно перемешать.
4. Закипевшее молоко процедить (если был стручок).
5. Часть влить в желтки, перемешать и влить обратно к остальному молоку. Вернуть на средний огонь до загустения при постоянном помешивании. Снять с огня, тщательно перемешать. Снова вернуть на огонь еще на 1 минуту. Вылить крем в плоскую посуду с бортиками и остудить.
6. Для теста: растереть желток с сахарной пудрой и размягченным при комнатной температуре маслом. Добавить просеянную муку и измельченные поджаренные орехи. Замесить тесто и убрать в холодильник на 40 минут. Выстелить формочки тестом толщиной около 5мм. В зависимости от материала формочек, возможно, их будет нужно смазать маслом. Наколоть дно теста, засыпать грузом и выпекать до 15 минут при 180-200С.
7. Пюрировать фрукты или ягоды, предварительно избавившись от семечек или кожуры (протереть через сито при необходимости), и уварить, если пюре не очень густое.
8. Сборка: заварной крем смешать с пюре в желаемом соотношении. Заполнить готовые остывшие корзиночки и украсить ягодами. Присыпать сахарной пудрой перед подачей.

Приятного аппетита!
Просмотров: 212 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 04.09.2015, 14:41
Рекомендуем еще посмотреть:
Суши с семгойСуши с семгой

Роллы  с семгой и креветкамиРоллы с семгой и креветками

Трюфельный торт с муссом из белого шоколадаТрюфельный торт с муссом из белого шоколада

Желейная фантазияЖелейная фантазия

Куриные ножки в чулочкахКуриные ножки в чулочках

Овощной салат с красной фасольюОвощной салат с красной фасолью

Овощной суп с креветкамиОвощной суп с креветками

Куриные бедрышки, запеченные с сыромКуриные бедрышки, запеченные с сыром

Закусочные помидоры с брынзойЗакусочные помидоры с брынзой

Осенний винегрет с белой фасольюОсенний винегрет с белой фасолью

Похожие рецепты:

Не знаете, как приготовить Миндальные корзиночки с заварным фруктовым кремом?. Тогда смело заглядывайте в каталог нашего сайта, где можно отыскать множество простых и вкусных рецептов, каждый из которых сопровождается подробной пошаговой инструкцией и фотографией.

Другими словами, Вы узнаете не только какие нужны ингредиенты, но и как это блюдо должно выглядеть на завершающем этапе! Просто, изыскано, вкусно и талантливо – это особенность каждого из рецептов, размещенных у нас на сайте.

Shratva.ru – Ваш «секрет» приготовления очень вкусных различных шедевров кулинарии на каждый день!

Всего комментариев: 0

В связи с многочисленным спамом в комментариях, администрация сайта Shratva.ru, была вынуждена закрыть их от гостей. Если Вы действительно хотите оставить комментарий, то Вам необходимо зарегистрироваться на сайте или войти под своим именем пользователя, если Вы уже зарегистрированы.

Процедура регистрации довольно проста, и у Вас будет гораздо больше привилегий (реклама наших спонсоров для Вас будет невидна). Что-бы зарегистрироваться, нужно в левом верхнем углу нашего сайта нажать кнопочку "Регистрация" также возле нее есть и кнопочка "Вход". Всего Вам доброго и спасибо за внимание.