Печенье с Клементинами

Запах цитрусовых действует благотворно на наш организм.
Приготовьте это печенье, и пока оно будет стоять в духовке, дом
наполнится этим чудодейственным ароматом. Есть печенье лучше сразу,
на следующий день оно станет мягким от сока клементинов.

Что нужно:

200 г муки
200 г молотого миндаля
150 г сливочного масла
1/2 стакана сахара
1 яйцо
2 ч. л. тертой апельсиновой цедры
1 ст. л. апельсинового сока
1 желток
5-6 клементинов или маленьких апельсинов
сахар и сахарная пудра для посыпки

Время приготовления: 3 ч 30 мин.

Порций: 12

Что делать:

Взбейте электрическим миксером размягченное масло, затем добавьте яйцо и снова хорошо взбейте до состояния легкого крема.

Добавьте молотый миндаль, сахар, муку и цедру апельсина, влейте апельсиновый сок и быстро перемешайте.

Разделите тесто на 2 части и скатайте 2 цилиндра диаметром около 5 см, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 3 ч.

Вымойте клементины под горячей водой и протрите полотенцем. Нарежьте тонкими кружками и положите на бумажные полотенца. Через 10 мин. переверните на новые бумажные полотенца на другую сторону.

Разогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте тесто кружками толщиной 7 мм и выложите их на расстоянии друг от друга на противень, застеленный пергаментом.

Обмакните дно стакана диаметром чуть меньше диаметра печенья в сахар и вдавите в печенье. Края печенья смажьте взбитым желтком.

Положите в образовавшееся углубление кружок клементина и посыпьте сахаром. Поставьте противень в духовку и выпекайте в течение 14-15 мин.

Готовое печенье переложите на решетку и остудите. Посыпьте сахарной пудрой.
 

                               Приятного аппетита!