Пшеничные лепешки с картофельной начинкой


Пшеничные лепешки с картофельной начинкой

Наша группа ВКонтакте -


Рецепт приготовления Пшеничные лепешки с картофельной начинкой :
Ингредиенты:

• 4 средние картофелины
• 2 небольшие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• оливковое масло
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• соль, свежемолотый черный перец
• мука

Для теста:

• 3 стакана муки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• щепотка соды

Приготовление:

1 Для теста смешайте в миске 2,5 стакана муки с солью, содой и разрыхлителем. Влейте 1 стакан кипящей воды, перемешайте ложкой, чтобы ингредиенты соединились, чуть остудите. Влейте масло и вымесите тесто руками до однородности.
2 Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой, выложите тесто и вымешивайте, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накройте тесто пленкой или полотенцем и дайте полежать при комнатной температуре 1 ч.
З Для начинки очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте в сковороде пару ложек масла и обжарьте лук до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте чеснок и зиру, снимите с огня и перемешайте.
4 Сварите картофель в мундире в подсоленной воде. Обдайте готовый картофель холодной водой, очистите и растолките в пюре. Добавьте лук с чесноком и специями и еще 3-4 ст. л. оливкового масла. Перемешайте начинку и остудите.
5 Выстоявшееся тесто разделите на 10 кусков, подкатайте в шарики. Раскатайте каждый шарик на припыленной мукой рабочей поверхности в тонкие круглые лепешки. Половину каждой лепешки смажьте картофельной начинкой, не доходя до края примерно 5 мм.
6 Накройте свободной половиной лепешки, не защипывайте. Смажьте чугунную сковороду маслом и хорошо нагрейте. Обжаривайте лепешки по 1,5-2 мин. с каждой стороны и кладите в миску. Смазывайте еще маслом и закрывайте крышкой. Подавайте горячими или холодными.

Приятного аппетита!
Просмотров: 183 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 13.04.2016, 14:33

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :

Похожие рецепты :