Pumpkin Cupcakes(тыквенные капкейки)

Cupcakes - это маленький тортик, приготовленный порционно в бумажной формочке(чашечке). От сюда и название (Сup- от англ. «чашка») . Как и большие торты, их украшают кремами, глазировками и многими другими художественными оформлениями.

Время приготовления: 30 мин.
Порций: 8


Вам потребуется:

для теста:

мякоть тыквы - 200 гр
Мука - 130 гр
разрыхлитель - 1.5 ч.л
соль- 1/3 ч.л.
корица молотая - 1/3 ч.л
мускатный орех -1/4 ч.л.
имбирь молотый - 1/4 ч.л.
сл. масло - 40 гр
сахар - 90 гр
2 яйца
молоко - 40 мл
мак -15 гр.

для крема:

сыр Филадельфия- 200 гр.
масло сливочное - 100 гр.
сахар-песок - 100 гр.

Так же нужны бумажные одноразовые формочки для кексов, но если таковых нет, то можно обойтись и без них, тщательно смазав форму для выпекания маслом.

 

Как готовить:
 

1. Тыкву порезать крупными кусками и отправить в духовку в фольге на 40 мин. при температуре 180-200 гр. С. или завернуть в плёнку и приготовить в микро до мягкости.

2. Уже мягкую и остывшую тыкву размять вилкой.

3. Взбить венчиком растопленное масло и сахар.

4. Добавить по одному яйца, взбить миксером до однородной массы.

5. Добавить тыкву и молоко и опять все тщательно взбить.

6. Всыпать муку просеянную с солью, разрыхлителем, корицей, мускатным орехом и молотым имбирем. Все аккуратно лопаткой смешать до исчезновения комочков. 

7. Разлить по формочкам и выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 мин.

8. И пока кексы выпекаются приготовим "шапочку" капкейка. Для этого сыр филадельфия и сливочное масло комнатной температуры взобьем до однородности, затем добавим сахар и так же продолжим взбивать, пока сахар полностью не растворится.

9. Итак, практически все готово, можно хоть так кушать. Но пока охлаждается наш кексик, поставим крем в холодильник, чтобы он немного загустел. 

10. Остается только собрать все воедино. И....вуаля! наивкуснейший капкейк готов!
 

           Приятного аппетита!

                       Крендель с корицей и орехами