Быстрое сырное суфле

Ингредиенты

■  немного сливочного масла
■  3 ст. л. тертого пармезана
■  2 ст. л. крахмала
■  300 г сырного соуса
■  1 ч. л. дижонской горчицы
■  щепотка молотого кайенского перца
■  3 яйца (отделить белки от желтков)
■   1 ч. л. мелко нарезанного шнитт-лука + несколько стебельков для подачи

Способ приготовления

1 Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте б глубоких формочек по 150 мл маслом и посыпьте дно и стенки половиной пармезана. Поставьте на противень.

2 Размешайте крахмал в паре ложек воды, а затем вмешайте в перелитый в сотейник сырный соус. Добавьте горчицу и кайенский перец. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне, помешивая, пару минут. Перелейте в миску, вбейте желтки и добавьте шнитт-лук. Взбейте белки в пышную стойкую пену и вмешайте в соус.

3 Разложите смесь по формам и посыпьте оставшимся пармезаном. Проведите ножом вдоль края и запекайте 10-12 минут, пока суфле не поднимется. Подавайте, украсив стебельками шнитт-лука.

                       Приятного аппетита!