Фаршированный красный лук

Ингредиенты:

■   3 очищенные красные луковицы
■   1 Vi ст. л. оливкового масла
■   Vi ст. л. бальзамического уксуса
■   соль и молотый черный перец
■    1 мелко нарезанный стебель сельдерея
■    1 раздавленный зубчик чеснока
■   50 г клюквы
■    125 г мелко нарезанных готовых очищенных каштанов
■   2 ст. л. нарезанной зелени петрушки

Приготовление:

1 Разогрейте духовку до 180 "С. Разрежьте луковицы по горизонтали пополам, удалите из центра несколько слоев и мелко их нарежьте.

2 Положите луковицы срезом вверх в посуду для духовки. Сбейте половину масла с уксусом и посолите. Смажьте смесью луковицы, накройте крышкой и запекайте 40 минут.

3 Жарьте нарезанный лук, сельдерей и чеснок в оставшемся масле 5 минут. Добавьте клюкву и готовьте еще 5 минут. Вмешайте каштаны и петрушку. Посолите и поперчите, переложите в луковицы. Запекайте еще 20 минут до мягкости и подавайте.