Яичные маффины с оливками и сладким перцем

Необходимо подготовить:
яйца – 1 шт;
белок яичный – 4 шт;
красный сладкий перец – 1 шт;
луковица – 1/2 шт;
натуральный йогурт – 1 ст.л;
оливки – 2 ст.л;
оливковое масло – 1 ст.л;
зелень;
соль, перец.

Как будем готовить:

1. Лук мелко порубить, перец очистить от семян, нарезать кубиком. Оливки и зелень мелко нарезать.

2. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук с перцем до золотистого цвета, около 3-5 минут.
 

3. В отдельной посуде взбить яйца с яичными белками, добавить йогурт, еще раз хорошенько взбить.

4. В яичную смесь добавить обжаренные перец и лук, зелень, оливки, посолить, поперчить и хорошенько перемешать.

5. Формочки для маффинов смазать маслом, распределить получившуюся смесь между формочками, отправить в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

   Маринованная сельдь в польском соусе