Корзиночки с чёрным крем-чизом и рагу из кальмаров и грибов


Корзиночки с чёрным крем-чизом и рагу из кальмаров и грибов

Рецепт приготовления Корзиночки с чёрным крем-чизом и рагу из кальмаров и грибов :


Ингредиенты

Корзиночки:

100 грамм сливочного масла (холодного)
200 грамм муки
1/4 ч.л. соли
4 ст.л. холодной воды (может потребоваться чуть больше или меньше, зависит от сухости муки)

Приготовление:

Масло, муку и соль порубить в фуд-процессоре в не слишком мелкую крупку.
Добавить воду, не выключая фуд-процессор, тесто должно собраться в 1 комок.
Завернуть в плёнку, убрать в холодильник на час.
Раскатать в пласт толщиной 3 мм, нарезать на квадраты, выложить в формочки, прижать, обрезать излишек.
Дно наколоть, формочки с тестом составить стопкой одна в другую, в верхнюю положить комок фольги.
Печь 15 минут при температуре 180 градусов, разобрать стопку, убрать фольгу и печь ещё 10-15 минут, до светло-коричневого цвета.
Повторить, пока не кончится тесто.

Рагу:

400 грамм кальмаров или каракатиц
200 грамм некрупных шампиньонов
3 зубчика чеснока
маленький пучок петрушки
цедра 1/2 лимона
3 ст.л. оливкового масла
соль
перец

Приготовление:

Кальмаров порезать квадратиками.
Шампиньоны разрезать пополам вдоль и каждую половинку ломтиками.
Чеснок и петрушку мелко порубить.
Чеснок с петрушкой обжарить на оливковом масле 1 минуту, добавить грибы, кальмары и цедру, жарить ещё около 5 минут.
Посолить, поперчить.

Крем:

150 грамм крем-чиза
2 ст.л. йогурта
1 ст.л. чернил кальмара или каракатицы

Приготовление:

Крем-чиз смешать с йогуртом, взбить миксером, до однородного крема.
Добавить чернила и тщательно перемешать, пока крем не станет матовым (то есть не останется блестящей плёнки чернил на поверхности).
Корзиночки наполнить рагу, сверху из кондитерского мешка выдавить розетку крема.
Украсить петрушкой.

Приятного аппетита!
Просмотров: 276 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 13.09.2015, 20:01

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :


Окрошка с орехамиОкрошка с орехами

Капустная запеканка с мясомКапустная запеканка с мясом

Блины 
на кислом молокеБлины 
на кислом молоке

Бублики с кунжутомБублики с кунжутом

Куриные паровые котлеты с яблокомКуриные паровые котлеты с яблоком

Рулетики из баклажана, с творогом и грибамиРулетики из баклажана, с творогом и грибами

Скумбрия в банкеСкумбрия в банке

Кисель из тыквы и ревеняКисель из тыквы и ревеня

Десерт из киви с йогуртомДесерт из киви с йогуртом

Салат из пекинской капусты с тунцомСалат из пекинской капусты с тунцом


Похожие рецепты :




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.