- Закуски -

Помидоры "Жюльен"



Ингредиенты:

помидоры - 6-8 шт,
свинина (не жирная) - 250-300 гр.
сыр твердый - 150-200 гр.
сметана - 2-3 столовых ложки,
растительное и сливочное масло - для жарки
лук репчатый - 1-2 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
бульон мясной (либо молоко) - 1\2 стакана
мука - 1 ст.л.
зелень петрушки либо укропа - по вкусу
лист лавровый - 1 шт.
перец душистый горошком - 2-3 шт.
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Приготовление:

Помидоры вымыть, обсушить и срезать крышечки.
Чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть с семенами, стараясь не повредить стенки помидора
Помидоры слегка посолить внутри и оставить на 10 минут.
Затем перевернуть и расставить на тарелке, для стечения жидкости.
Приготовить жюльен.
Свинину хорошо вымыть.
В кастрюлю налить воду, положить душистый перец, лавровый лист и довести воду до кипения.
В кипящую воду положить мясо, снова довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену.
Немного посолить.
Варить мясо до готовности, при слабом кипении, в течении 35-40 минут.
Периодически снимать пену.
Далее мясо оставить в бульоне на 10 минут.
Затем вынуть из бульона, немного остудить и нарезать соломкой либо кубиками.
Лук очистить и нарезать четверть кольцами.
Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и измельчить.
На разогретую с смесью сливочного с растительным масла, сковороду выложить лук, немного посолить и жарить до мягкости.
Периодически помешивать.
Половину обжаренного лука отложить в глубокую сковороду.
К оставшемуся луку добавить нарезанную свинину, чеснок, посолить, поперчить и перемешать.
К луку, который переложили в сковороду добавить 1 ст.л. сливочного масла и нагревать на среднем огне, пока масло не растает.
Добавить к луку муку и нагревать, помешивая, пока масса не станет густой и однородной.
Влить бульон (либо молоко) и хорошо перемешать до однородности.
Довести соус до кипения.
Помешивать.
Затем добавить сметану, перемешать и еще раз довести соус до кипения.
Помешивать. .
Соус посолить, поперчить, хорошо перемешать и положить сверху кусочек сливочного масла.
Соединить вместе свинину с луком и чесноком, тертый сыр, зелень и добавить столько соуса, чтобы получилась густая, но не слишком жидкая масса.
Получившимся жюльеном наполнить подготовленные помидоры и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Поставить в разогретую до 180 градусов, духовку, запекать минут 15.
Затем посыпать помидоры тертым сыром и вернуть в духовку до расплавления сыра минут на 5.
Готовое блюдо вынуть из духовки, дать постоять минут 7 и подавать к столу.

Приятного аппетита!
Просмотров: 64 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 06.09.2016, 15:30
Рекомендуем еще посмотреть:
Яблочные оладьи с корицейЯблочные оладьи с корицей

Суп-пюре из яблок с тыквойСуп-пюре из яблок с тыквой

Семь вариантов низкокалорийных обедовСемь вариантов низкокалорийных обедов

Салат с крабовыми палочками и грибамиСалат с крабовыми палочками и грибами

Торт РафаэллоТорт Рафаэлло

"Лосось на гриле с горчичным соусом""Лосось на гриле с горчичным соусом"

Лавашные конвертики с ветчиной и сыромЛавашные конвертики с ветчиной и сыром

Крабовый  с капустойКрабовый с капустой

Рассыпчатое печеньеРассыпчатое печенье

ШаурмаШаурма

Похожие:

Не знаете, как приготовить Помидоры "Жюльен"?. Тогда смело заглядывайте в каталог нашего сайта, где можно отыскать множество простых и вкусных рецептов, каждый из которых сопровождается подробной пошаговой инструкцией и фотографией.

Другими словами, Вы узнаете не только какие нужны ингредиенты, но и как это блюдо должно выглядеть на завершающем этапе! Просто, изыскано, вкусно и талантливо – это особенность каждого блюда, размещенного у нас на сайте.

Shratva.ru – Ваш «секрет» приготовления очень вкусных различных шедевров кулинарии на каждый день!

Всего комментариев: 0

В связи с многочисленным спамом в комментариях, администрация сайта Shratva.ru, была вынуждена закрыть их от гостей. Если Вы действительно хотите оставить комментарий, то Вам необходимо зарегистрироваться на сайте или войти под своим именем пользователя, если Вы уже зарегистрированы.

Процедура регистрации довольно проста, и у Вас будет гораздо больше привилегий (реклама наших спонсоров для Вас будет невидна). Что-бы зарегистрироваться, нужно в левом верхнем углу нашего сайта нажать кнопочку "Регистрация" также возле нее есть и кнопочка "Вход". Всего Вам доброго и спасибо за внимание.