Приправа из абрикос

Ингредиенты:

абрикос спелый - 6 шт.
лук - 1 шт.
мята - 2 веточки
уксус красный винный - 2 ст. л.
сок апельсиновый - 2 ст. л.
масло оливковое «экстра вирджин» - 2 ст. л.
сахар - 2 ч. л.
перец острый - 1 щепотка
кориандр молотый - 0,5 ч. л.
соль - 0,5 ч. л.

Время готовки  15 мин  
Количество порций  6

Приготовление:

Абрикосы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Нарезать мякоть очень маленькими кусочками. Лук очистить и измельчить. Мяту вымыть, обсушить, разобрать на листики и мелко их нарезать. Поместить абрикосы, лук и мяту в миску.

Размешать сахар в уксусе до полного растворения. Добавить апельсиновый сок и оливковое масло. Хорошо взбить венчиком. Приправить перцем, кориандром и солью.

Влить получившуюся смесь в абрикосы, перемешать и поставить до подачи в холодильник. Подавать к мясу или птице в качестве холодного гарнира.

Приятного аппетита!