Щавель, семга и перченая груша

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ч. л. смеси крупномолотых перцев – розового, черного, белого и зеленого
200 г натурального йогурта
соль
70 г цветочного меда
3 твердые груши
0,5 ч. л. тертой апельсиновой цедры
250 г свежей семги
400 г щавеля

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Семгу разделать на филе без кожи и костей, нарезать толстыми полосками, посолить, поперчить.

Приготовить на паровой бане в течение 6 мин., сохранить теплой.

Грушу очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать дольками и обжарить в меду, со смесью перцев, – до размягчения.

Приготовить соус, смешав в миске йогурт, цедру, соль, сахар.

На сервировочное блюдо выложить щавель, сверху поместить теплую семгу, по бокам грушу.

Полить соусом.

                                    Приятного аппетита!