Заливное мясо


Заливное мясо

Рецепт приготовления Заливное мясо :


ИНГРЕДИЕНТЫ
300 г говядины (вырезки)
20 г желатина
200 г моркови
100 г лука
2 яйца (вареных)
лавровый лист
перец горошек
соль
зелень
клюква для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вместо говядины можно использовать куриное филе.
Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.
Заливное можно приготовить в одной большой форме, но мне нравится делать его порционно, потом его очень удобно подавать на стол.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
Белки отделить от желтков. Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).Белки отделить от желтков.
Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).
Морковь нарезать кубиками.Морковь нарезать кубиками.
Мясо нарезать кубиками.Мясо нарезать кубиками.
Смешать мясо, белки, морковь.Смешать мясо, белки, морковь.
В формочки выложить клюкву и зелень.В формочки выложить клюкву и зелень.
На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.
Залить бульоном. Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).Залить бульоном. 
Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).
Приятного аппетита!


Просмотров: 458 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 25.04.2014, 21:06

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :


Заливной пирог с уткойЗаливной пирог с уткой

Творожные роллы с черносливомТворожные роллы с черносливом

Рыба "по-французски"Рыба "по-французски"

Мандариновое печеньеМандариновое печенье

Салат ЛЕДОХОД с куриной печеньюСалат ЛЕДОХОД с куриной печенью

Торт "Шоколадная Маркиза"Торт "Шоколадная Маркиза"

Капустный салат с луком и орехамиКапустный салат с луком и орехами

Салат "Морская стихия"Салат "Морская стихия"

Мятное мороженое с карамелизированной морковьюМятное мороженое с карамелизированной морковью

Винегрет с манго и черносливомВинегрет с манго и черносливом


Похожие рецепты :




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.