Запеченная утка с яблоками 2

Ингредиенты:

- йогурт или сметана 5ст. ложек;

- утка (тушка) 3 кг;

- яблоки 7 шт;

- чернослив 100гр;

- мед 2 ст. ложки;

- соль;

- картофель;

- горчица дижонская.

Способ приготовления:

Утку заранее подготовить к приготовлению. Для маринада смешиваем йогурт, мед, горчицу и добавляем немного соли. И хорошенько обмазываем нашу уточку соусом со всех сторон и внутри. Затем оставляем ее мариноваться, лучше всего на ночь, но если нет столько времени хотя бы на 4-5 часов. Для фарширования утки нарезаем три яблока, добавляем чернослив по вкусу и смазываем медом 1 ст. ложкой. Чернослив нужно заранее тщательно промыть. Затем начиняем утку и сводим ножки утки и связываем их веревочкой и скрепляем через разрез деревянными шпажками. Затем духовку прогреваем и на решетку выкладываем нашу уточку, а под решетку обязательно ставим противень так как в процессе приготовления (жарки) туда будет стекать жир. Начинаем запекать утку в разогретой духовке до 180 градусов минут 45-50 и затем убавляем до 150- 160 градусов и запекаем до готовности. Чем уточка больше и тяжелее, тем она будет дольше готовиться. Утку весом 3кг приходится запекать в духовке около 4 часов. За 1,5 часа до готовности утки добавляем очищенный целиком картофель. Лучше если картофелины среднего размера, так они лучше пропекуться. А уже оставшиеся яблоки целиком добавляем минут за 25 до готовности. Перед тем как нарезать утку ей нужно дать отдохнуть от духовки минут 20. Так соки равномерно распределяться внутри и мясо будет сочным. Утка с яблоками и картофелем готова и всем приятного аппетита!!!