Запечённый картофель с яйцом, сыром и беконом

Ингpeдиeнты:

3 крупные картофелины;
4 столовые ложки оливкового масла;
соль по вкусу;
молотый чёрный перец по вкусу;
30 г сливочного масла;
3 крупных яйца;
50 г тёртого чеддера;
3 ломтика бекона;
2 пёрышка зелёного лука.

Пpигoтoвлeниe:

Хорошо промойте картофель с помощью жёсткой щётки. Проколите клубни вилкой со всех сторон, полейте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Поставьте в микроволновку на 8 минут.
Слегка остывший картофель выложите на застеленный пергаментом противень, срежьте верхушку и ложкой удалите сердцевину.
В получившуюся ямку выложите по кусочку сливочного масла, яйцо, сыр и рубленый поджаренный бекон. Посыпьте измельчённым луком.
Точно так же наполните другие картофелины.
Выпекайте в разогретой до 180 C духовке 20-25 минут, пока яичный белок не побелеет.

Пpиятнoгo aппeтитa!