Кабачковая запеканка с рисом


Кабачковая запеканка с рисом

Рецепт приготовления Кабачковая запеканка с рисом :


Ингредиенты:

Кабачки молодые – 2-3 шт.
Рис – 1 стакан
Лук – 1-2 шт.
Морковь крупная – 1 шт.
Томатный соус – 2 ст. ложки
Растительное масло – 3 ст. ложки + 1 ложка для смазывания
Зелень – 1 ст. ложка рубленой
Соль
Перец черный молотый

Приготовление:

Кабачки вымыть и нарезать на тонкие ломтики вдоль. Если вы их нарежете на терке для слайсов (очень тонко), то достаточно двух кабачков, отваривать их не надо. Если кабачки получились потолще, то их надо опустить в горячую воду, чтобы обмякли.
Рис промыть и отварить до полуготовности (15 минут) в подсоленной воде (2 стакана).
Круглую форму для кекса смазать растительным маслом и выложить слой кабачков внахлест, чтобы края немного свисали. Если кабачки остались, то их можно выложить посередине (сделать прослойку) или добавить в начинку.
В сковороде разогреть масло и обжарить на нем мелко порезанный лук. Затем добавить тертую морковь. Когда морковь обмякнет, можно добавить оставшиеся кабачки, посолить и поперчить по вкусу. Добавить томатный соус, размешать и потушить 5 минут.
Добавить к овощам рис, размешать. Начинка для кабачковой запеканки готова.
Выложить начинку в форму с кабачками.
Закрыть начинку кабачками. Налить в форму 100 мл кипятка.
Поставить в разогретую до 175 градусов духовку на 35-45 минут.
Готовую запеканку выложить на тарелку и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!
Просмотров: 191 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 20.10.2015, 21:31

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :


Гороховый суп с чесночными рулетикамиГороховый суп с чесночными рулетиками

Яйца по-французскиЯйца по-французски

Торт из безе с шоколадным кремомТорт из безе с шоколадным кремом

Закусочные шарики с печенью трескиЗакусочные шарики с печенью трески

Курица, фаршированная апельсинамиКурица, фаршированная апельсинами

Бублики с кунжутомБублики с кунжутом

Соленые блины с картофельно-печеночной начинкойСоленые блины с картофельно-печеночной начинкой

Десерт "Банановое наслаждение"Десерт "Банановое наслаждение"

Картофельная соломка с лимономКартофельная соломка с лимоном

Коктейль "Отвертка"Коктейль "Отвертка"


Похожие рецепты :




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.