Зеленая чечевица с копченой колбасой

Ингредиенты

Зеленая чечевица
250 грамм

копченая колбаса
100 грамм

горсть маслин без косточек

стебли лука-порея (белая часть) две штуки

морковь крупная одна штука

репчатая луковица одна штука

чеснок
1 зубчик

лист лавровый одна штука

масло растительное четыре столовых ложки

соль по вкусу.

Приготовление:

Морковь, репчатый лук и чеснок очистим. Лук и чеснок измельчим, морковь нарежем кружками толщиной 0,5 см. Лук-порей тщательно вымыть и нарежем кольцами толщиной 1 см. Колбасу нарежем тонкими кружками. Маслины разрежем пополам.

разогреем в кастрюле две столовых ложки масла, обжарим чеснок, 1 мин. добавим морковь и готовим, иногда помешивая, 4 мин.
Чечевицу промоем и добавим в кастрюлю.
вольем воду так, чтобы она закрывала овощи на 2 см. доведем до кипения, уменьшим огонь до среднего и варим 20 мин. За 5 мин. до окончания добавим соль и лавровый лист. сольем отвар.

разогреем в сковороде оставшееся масло, обжарим колбасу, 4 мин. добавим репчатый лук и лук-порей, готовим, помешивая, 7 мин.

добавим чечевицу с морковью, перемешаем и готовим на небольшом огне 5 мин.

добавим маслины, перемешаем. При необходимости посолим. Сразу же снимем с огня, приправим свежемолотым черным перцем и подадим к столу.

Приятного аппетита!