Аджапсандал

Ингредиенты:
Говядина — 500 г 
Картофель (средний) — 500 г 
Лук репчатый — 500 г 
Морковь — 500 г 
Помидор — 500 г 
Перец болгарcкий — 2-3 шт 
Баклажан — 2 шт 
Чеснок — 5 зуб. 
Зелень — 1 пуч. 
Соль ( перец)

Приготовим наши ингредиенты.
Порежем на кубики среднего размера баклажаны и выдержим их в соленом растворе один час. Затем сливаем воду, отжимаем.

Картофель, перец чистим и нарезаем кубиками. Также поступаем с мясом. Лук нарезаем полукольцами, морковь кружечками. С помидоров снять кожицу, и порезать.
На дно кастрюли с толстым дном выкладываем слоями:
1. Мясо, нарезанное кубиками.
2. Лук, морковь.

Затем картофель, баклажаны, перец. Каждый слой посыпаем солью, перцем, любимыми специями, чесноком. Ни грамма воды. Все готовится в собственном соку. Сверху помидоры. 

Накрываем крышкой, и поставить на маленький огонь. Готовится аджапсандал примерно 2-3 часа. В конце по желанию добавить зелень (в идеале кинза). Можно использовать и базилик.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного Всем аппетита!