Баклажаны под грибы жареные

Ингредиенты:

Баклажаны — 2-3 Штук
Луковица — 1-2 Штук
Яйцо — 2-3 Штук
Растительное масло — 3-5 Ст. ложек
Перец — 1 Щепотка

Количество порций: 4-6

Приготовление:

1. Для начала баклажаны нужно хорошо вымыть и обсушить. При желании можно очистить от кожицы. 

2. Нарезать небольшими кубиками или брусочками, выложить в глубокую мисочку. 

3. Яйца взбить отдельно и тонкой струйкой влить к баклажанам. Аккуратно перемешать. 

4. Этот рецепт приготовления баклажанов под грибы жареных предполагает, что в таком виде баклажаны простоят около 45-65 минут. Каждые 10-15 минут баклажаны нужно перемешивать, чтобы яйца равномерно впитывались. 

5. На сковороде разогреть растительное масло и выложить туда баклажаны. Обжарить до аппетитной корочки. 

6. Тем временем очистить и измельчить лук (верный спутник грибов). Отправить на сковороду. 

7. Поперчить немного и посолить по вкусу. Жарить до полной готовности. 

8. Чтобы баклажаны под грибы жареные в домашних условиях были еще более ароматные, можно добавить грибную приправу или размять бульонный кубик грибной. Но это уже по желанию. 
Когда блюдо готово, его нужно накрыть крышкой и дать постоять около 10 минут перед подачей на стол. 

                               Приятного аппетита!