Баранина с баклажанами на гриле

Ингредиенты:

баклажан – 2 шт.
баранья корейка на косточке – 4 куска
острый перчик – 1 шт.
сок 1 лимона
сок гранатовый – 200 мл
розмарин – 2 веточки
масло растительное – 2 ст.л.
сельдерей – 1 черешок
лук репчатый – 1 небольшая луковица
соль

Время готовки 15 мин
Количество порций 4

Приготовление:

Лук очистить и измельчить.
Сельдерей вымыть и мелко нарезать.
Острый перец вымыть, нарезать тонкими колечками.
Смешать в миске гранатовый сок с луком, сельдереем и перцем.
Положить в маринад мясо, накрыть и поставить в холодильник на 6–8 часов.
Баклажаны вымыть и нарезать кружками толщиной примерно 1 см.
Просыпать кружки солью и оставить на 20 мин.
Затем промыть баклажаны теплой водой, сложить в миску.
Сбрызнуть кружки баклажанов соком лимона и растительным маслом.
Добавить молотый черный перец и листики розмарина. Дать настояться 10 мин.
Обжарить на гриле мясо, по 4 мин. с каждой стороны.
Выложить кружки баклажанов и обжаривать по 1,5 мин. с каждой стороны.
2–3 раза полить мясо и баклажаны маринадом.

Приятного аппетита!