Бурито с сыром и овощами

Ингредиенты:

тортилья 3 шт;
кабачок 1 шт;
баклажан 1 шт;
помидоры 3 шт;
морковь 1 шт;
лук 1 шт;
сыр твердый 100 гр;
болгарский перец 1 шт;
растительное масло;
соль;
тимьян;
перец.

Приготовление:

Измельчите овощи на кусочки одинакового размера.
В сковороде обжарьте кабачок, баклажан, перец, лук и морковь с растительным маслом.
Добавьте помидоры и немного протушите. Посолите, добавьте тимьян и поперчите.
Остудите рагу. Добавьте натертый на терке сыр.
Заверните в лепешки начинку. Поставьте бурито в духовку потушиться 6-7 минут.

Приятного аппетита!