Цукаты из дынных корок


Цукаты из дынных корок рецепт

Рецепт приготовления Цукаты из дынных корок :


Ингредиенты:

Начинайте готовить за 5–6 дней до подачи

2–3 небольшие дыни с гладкой толстой коркой общим весом 3–4 кг
сок 1 лимона
1 кг сахара

Приготовление:

Дыню вымойте и срежьте верхний слой кожицы толщиной не более 2 мм. Разрежьте дыню на куски, удалите ложкой мякоть до твердого слоя (мякоть здесь не понадобится).

Корки нарежьте тонкими полосками и бланшируйте в кипятке с добавлением 2 ст. л. лимонного сока 3–4 мин. Откиньте на дуршлаг, облейте холодной водой и обсушите.

Сварите сироп из 750 г сахара и 1/2 л воды до полного растворения сахара и залейте им дынные корки. Готовьте на слабом огне 10–12 мин., дайте настояться 8–10 ч.

Эту процедуру повторите еще дважды. Третий раз при варке добавьте еще 2 ст. л. лимонного сока. Получившуюся смесь откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости в течение 1 ч.

Выложите корки на сито и поставьте сушиться в едва нагретую (до 40°С) духовку на 1 ч. Выньте, посыпьте оставшимся сахаром и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Храните в закрытом сухом контейнере.

Оставшуюся дынную мякоть вы можете легко превратить в совершенно божественный напиток. Сложите мякоть в блендер, добавьте листья мяты, немного меда, лед и газированную воду. Взбейте до однородности и пейте.

Приятного аппетита!
Просмотров: 77 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 15.09.2016, 21:39

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :


Меренги с шоколадным кремомМеренги с шоколадным кремом

Каша пшенная на воде с морковьюКаша пшенная на воде с морковью

Салат с маринованными грибами и запеченным картофелемСалат с маринованными грибами и запеченным картофелем

Телятина с апельсином и розмариномТелятина с апельсином и розмарином

Салат с хурмой, горгонзолой и хамономСалат с хурмой, горгонзолой и хамоном

Закусочные шарики с печенью трескиЗакусочные шарики с печенью трески

Тарталетки с повидлом и зефирным кремомТарталетки с повидлом и зефирным кремом

Закуска "Баклажаныч"Закуска "Баклажаныч"

Картофельные колобки с сосискамиКартофельные колобки с сосисками

Блины дрожжевые по ГОСТуБлины дрожжевые по ГОСТу


Похожие рецепты :



⇒HTML код для блога:
⇒BB Код для форума:
⇒Cсылка для друзей:




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.