Цукаты из дынных корок


Цукаты из дынных корок рецепт

Рецепт приготовления Цукаты из дынных корок :


Ингредиенты:

Начинайте готовить за 5–6 дней до подачи

2–3 небольшие дыни с гладкой толстой коркой общим весом 3–4 кг
сок 1 лимона
1 кг сахара

Приготовление:

Дыню вымойте и срежьте верхний слой кожицы толщиной не более 2 мм. Разрежьте дыню на куски, удалите ложкой мякоть до твердого слоя (мякоть здесь не понадобится).

Корки нарежьте тонкими полосками и бланшируйте в кипятке с добавлением 2 ст. л. лимонного сока 3–4 мин. Откиньте на дуршлаг, облейте холодной водой и обсушите.

Сварите сироп из 750 г сахара и 1/2 л воды до полного растворения сахара и залейте им дынные корки. Готовьте на слабом огне 10–12 мин., дайте настояться 8–10 ч.

Эту процедуру повторите еще дважды. Третий раз при варке добавьте еще 2 ст. л. лимонного сока. Получившуюся смесь откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости в течение 1 ч.

Выложите корки на сито и поставьте сушиться в едва нагретую (до 40°С) духовку на 1 ч. Выньте, посыпьте оставшимся сахаром и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Храните в закрытом сухом контейнере.

Оставшуюся дынную мякоть вы можете легко превратить в совершенно божественный напиток. Сложите мякоть в блендер, добавьте листья мяты, немного меда, лед и газированную воду. Взбейте до однородности и пейте.

Приятного аппетита!
Просмотров: 91 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 15.09.2016, 21:39

Рекомендуем еще посмотреть рецепты :


Бархатные блинчикиБархатные блинчики

Дрожжевые блины со взбитыми сливкамиДрожжевые блины со взбитыми сливками

Шоколадное пирожное с кокосово-мятной начинкойШоколадное пирожное с кокосово-мятной начинкой

Нигири-суши с авокадо и перцемНигири-суши с авокадо и перцем

Утка фаршированная блинами и сухофруктамиУтка фаршированная блинами и сухофруктами

Рыбный суп с перцем и оливкамиРыбный суп с перцем и оливками

Салат "Леди Винтер"Салат "Леди Винтер"

Шницель из индейки под морковным покрываломШницель из индейки под морковным покрывалом

Салат с курагой и куриными грудкамиСалат с курагой и куриными грудками

Ватрушки с черносливомВатрушки с черносливом


Похожие рецепты :




Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.