Ягодное суфле

Ингредиенты

600 г замороженных ягод
9 белков
100 г сахара
30 г сливочного масла
15 г крахмала

Духовку предварительно разогреть до 180°.

Способ приготовления

1. Ягоды предварительно разморозить.

2. Небольшие керамические формочки смазать сливочным маслом, слегка обсыпать сахаром дно и боковые стенки и отправить в холодильник.

3. Размороженные ягоды взбить в однородную массу в блендере, затем протереть через сито.

4. Крахмал развести в 25 мл воды.

5. Ягодную массу поместить в небольшую кастрюлю, влить разведенный крахмал и прогревать все на медленном огне до закипания.

6. Белки взбить в комбайне с 80 г сахара в крепкую пену.

7. Влить к белкам горячую ягодную массу и продолжать взбивать еще пару минут.

8. Разложить ягодное суфле в охлажденные формочки и отправить в разогретую духовку на 6–8 минут.

           Приятного аппетита!

                   Перепелки с виски и мармеладом