Дзадзики

1 /2 длинного огурца (или 2 коротких) соль
2 ст. л. оливкового масла сок 1 лимона
1 раздавленный зубчик чеснока
500 г натурального йогурта
маленькая горсть мелко нарезанного
укропа
маленькая горсть мелко нарезанного
шнитт-лука
свежие овощи (например, перцы,
морковь, редис, помидоры и огурец)
для подачи

Приготовление:

1 Очистите огурец и разрежьте пополам вдоль. Удалите семена и мелко нарежьте мякоть. Положите в сито, посолите и оставьте на 30 минут. Промойте и промокните бумажными полотенцами.

2 Положите огурец в большую миску и заправьте оливковым маслом. Добавьте лимонный сок и чеснок. Вмешайте йогурт, укроп и шнитт-лук (отложив немного зелени для подачи).

3 Переложите в мисочку для подачи, посыпьте укропом и шнитт-луком и подавайте со свежими овощами.