Фритата по-неаполитански

Подготовьте:

Яйца —4-5 шт.

Перец сладкий оранжевый — 1 шт.

Лук репчатый фиолетовый — 1 шт.

Ветчина — 60 г

Горошек зеленый — 50 г

Пармезан (или любой твердый сыр) тертый — 2 ст. л.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Помидоры черри,

петрушка — для подачи

Готовьте:

1 Ветчину и перец порежьте небольшими кусочками. Лук нашинкуйте полукольцами, немного отложите для подачи, оставшийся спассеруйте на масле.

2. Яйца взбейте с солью и 1 ст. л. сыра. Добавьте к луку ветчину, горошек, перец. Жарьте, помешивая, 2 мин. Залейте яичной массой. Готовьте 5-6 мин., затем посыпьте оставшимся сыром и запекайте при 200 °С 7-8 мин.

3. При подаче украсьте фритатту ломтиками помидоров черри, фиолетовым луком, петрушкой.