Гречневое печенье с финиками и орехами

Умеренно сладкое гречневое печенье идеально для тех, кто на безглютеновой диете. Для легкой кислинки часть фиников можно заменить вяленой клюквой.

Ингpeдиeнты:

Финики - 100 г
Вода - 150 мл
Грецкие орехи - 30 г
Арахис - 20 г
Мука гречневая - 100 г
Какао-порошок - 10 г
Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

Очистите финики и замочите их в кипятке на 30 минут.
Тем временем измельчите в блендере арахис и грецкие орехи.
Кстати, грецкие орехи можно предварительно обжарить для дополнительного аромата.
Пюрируйте размягченные финики в погружном блендере. Соедините муку, какао, яйцо и финиковое пюре и замесите тесто. Раскатайте тесто на доске и вырежьте печенье с помощью стакана.
Выпекайте на пергаменте около 30 минут при температуре 180 градусов.

Пpиятнoгo aппeтитa!