Гречневые тефтели с творогом в сметанно-сырной заливке

Ингредиенты:

Говядина мякоть 400 г
Тыква 400 г уже в очищенном виде
Лук 1 шт.
Сладкий перец 1 шт.
Сельдерей черешковый 1 шт.
Фасоль зеленая 100 г
Масло растительное 1 ст. ложка
Соевый соус 2 ст. ложки
Сироп шиповника 1 ст. ложка
Острый красный перец 1 щепотка (у меня в хлопьях)
Кунжут 1 ч. ложка опционно.

Приготовление:

Овощи промыть и очистить.
Мясо нарезать средними кубиками. Овощи нарезать крупно, лук и перец - лепестками, тыкву кубиками.
Разогреть масло в воке или сотейнике и обжарить говядину до корочки.
Добавить треть лука и жарить, помешивая, до легкого подрумянивания. Влить соевый соус, пару ложек воды и тушить, помешивая, до мягкости говядины. При необходимости подливать горячую воду по ложке - две. Лишней жидкости быть не должно.
Добавить к мясу овощи и жарить, помешивая, минуты 3-4. Затем разобрать середину вока и всыпать острый перец. Дать ему прогреться и усилить аромат.
Затем добавить сироп шиповника и хорошо перемешать. Тушить еще пару минут, помешивая. При необходимости досолить. При желании посыпать кунжутом.
Горячее мясо с овощами переложить на подогретое блюдо сервировать.

Приятного аппетита!