- Гриль -

Салат из жаренного на гриле кальмара, молодого картофеля



Ингредиенты

Анис (бадьян) 6 штук
Кальмары 3 штуки
Картофель молодой 18 штук
Чоризо по вкусу
Руккола 6 пучков
Маракуйя 6 штук
Сок апельсиновый 150 мл
Масло оливковое 150 г
Тыква 500 г
Соль по вкусу

Приготовление:

Мякоть тыквы (хорошо подходит для этой цели тыква баттернат, из которой в средневековой Европе паломники делали фляги для воды) произвольно нарезать, пок­рыть холодной водой и довести до кипения.
Варить десять-пятна­дцать минут, чтобы тыква стала мягкой, но не превратилась в кашу.
Анисовые зерна слегка обжарить на сковороде.
Никакого масла при этом использовать не нужно.
Только жар сковороды, анис — и все.
После ­быстрой обжарки аниса надо из кастрюли с тыквой тщательно слить воду, добавить зерна аниса, пропустить мякоть через сито.
В кастрюлю для соуса влить свежевыжатый апельсиновый сок, добавить мякоть маракуйи и довести до кипения.
Все это надо оставить на тихом огне, чтобы смесь слегка выпарилась и начала густеть.
Пропустить смесь через сито, затем добавить оливковое масло и тщательно перемешать.
Картофель вымыть и отварить, не счищая кожуру.
Разогреть гриль (или сковороду со специальным рифленым антипригарным покрытием).
Отваренный картофель разрезать вдоль пополам, сбрызнуть оливковым маслом и посолить.
Затем обжарить картофель на гриле (или раскаленной сковороде) одну-две минуты с двух сторон.
После выложить на гриль крупные куски кальмара, обжарить их примерно по полмину­ты с каждой стороны.
Затем разогреть на гриле кусочки чоризо.
Все теплые ингредиенты для сала­та, приготовленные на гриле, смешать в кастрюле.
Добавить немно­го масла с маракуйей, листья рукко­лы и снова хорошо перемешать.
Подавать салат на теплых тарелках.
В центр каждой тарелки выложить столовую ложку тыквенного пюре.
Затем разложить салат, сбрызнуть маслом с маракуйей и подать на стол.


Приятного аппетита!
Просмотров: 236 | Рейтинг: 0.0/0| Автор: kulinar | Добавлено: 18.09.2015, 21:57
Рекомендуем еще посмотреть:
Картофельная запеканка с копчёным окорокомКартофельная запеканка с копчёным окороком

Печенье "тающие моменты"Печенье "тающие моменты"

Фаршированный лососьФаршированный лосось

Карамельные яблокиКарамельные яблоки

Торт на скорую руку без выпеканияТорт на скорую руку без выпекания

Блинный пирог с творожной начинкойБлинный пирог с творожной начинкой

Рис с курицейРис с курицей

Легкий торт "Ягодка"Легкий торт "Ягодка"

Жареные помидоры в сырном кляреЖареные помидоры в сырном кляре

Киш с семгой и брокколиКиш с семгой и брокколи

Похожие:

Не знаете, как приготовить Салат из жаренного на гриле кальмара, молодого картофеля?. Тогда смело заглядывайте в каталог нашего сайта, где можно отыскать множество простых и вкусных рецептов, каждый из которых сопровождается подробной пошаговой инструкцией и фотографией.

Другими словами, Вы узнаете не только какие нужны ингредиенты, но и как это блюдо должно выглядеть на завершающем этапе! Просто, изыскано, вкусно и талантливо – это особенность каждого блюда, размещенного у нас на сайте.

Shratva.ru – Ваш «секрет» приготовления очень вкусных различных шедевров кулинарии на каждый день!

Всего комментариев: 0

В связи с многочисленным спамом в комментариях, администрация сайта Shratva.ru, была вынуждена закрыть их от гостей. Если Вы действительно хотите оставить комментарий, то Вам необходимо зарегистрироваться на сайте или войти под своим именем пользователя, если Вы уже зарегистрированы.

Процедура регистрации довольно проста, и у Вас будет гораздо больше привилегий (реклама наших спонсоров для Вас будет невидна). Что-бы зарегистрироваться, нужно в левом верхнем углу нашего сайта нажать кнопочку "Регистрация" также возле нее есть и кнопочка "Вход". Всего Вам доброго и спасибо за внимание.