Груши, запечённые с сыром горгонзола, кедровыми орехами и вяленой клюквой

Ингредиенты:

Груши твёрдые - 3 шт.,
Сыр горгонзола - 70 гр.,
Клюква вяленая - 2 ст.л.,
Орехи кедровые обжаренные - 2 ст.л.,

Сироп для заливки:

Малиновый уксус - 3 ст.л.,
Яблочный сок - 0,5 стакана,
Коричневый сахар - 1/3 стакана

Соус-заправка:

Оливковое масло - 1/4 стакана,
Лимонный сок - 1/4 стакана
Сироп из формы с грушами - 2 ст.л.,
Соль - по вкусу

Для подачи:

Руккола

 

Приготовление:

1. Смешать нарезанный голубой сыр, обжаренные кедровые орехи, вяленую клюкву.

2. В миске смешать малиновый уксус, яблочный сок и коричневый сахар. Размешать до растворения сахара.

3. Груши почистить, нарезать вдоль на половинки, удалить сердцевину с семенами. Вырезать серединку для заполнения начинкой.

4. Заполнить груши начинкой, плотно уложить в форму для запекания, залить уксусно-яблочной смесью.

5. Поставить запекать в уже нагретую до 180°C духовку на 30 минут. Периодически поливать груши сиропом.

6. Непосредственно перед подачей взбить оливковое масло с лимонным соком, двумя ложками сиропа(из формы с грушами) и солью.

7. При подаче на тарелку уложить рукколу, сверху положить по одной (или по две) груши, сбрызнуть 1 ст. л. заправки (из оливкового масла и лимонного сока)

8. Подавайте обязательно груши с рукколой, они гармонично дополняют друг-друга.
 

                Приятного аппетита!

                           Банановый сладкий тостовый хлеб