|
Ингредиенты:
350 гр. мясной фарш
250 гр. капуста (молодая)
1 шт. куриное яйцо
5 ст.л. мука
4 веточки укроп
4 ст.л. растительное масло
по вкусу молотый перец (черный)
по вкусу соль.
Приготовление:
Котлеты можно готовить и из капусты поздних сортов, её даже будет быстрее измельчать. Но по вкусу мне больше нравятся капустники из молодой капусты.
Так как листья молодой капусты очень нежные и сочные, они при измельчении в мясорубке накручиваются на ножи. А в блендере получается неоднородная масса с большим количеством сока. Подготовленную капусту отправляем в миску. Выкладываем в капусту фарш. У меня он домашний (свинина+курица), в нем есть лук, чеснок, соль и чёрный перец. Если используете купленный фарш, то обязательно добавляйте все эти ингредиенты. Разбиваем в миску яйцо, дополняем мелко нарезанным укропом.
Хорошо перемешиваем и смесь для капустников готова. Делим фарш с капустой на 6 частей и округляем в котлеты.
Масло нагреваем в сковороде на ниже средней температуре. Обваливаем капустники в муке и размещаем на сковороде. Прикрываем крышкой и готовим 15 минут.
Затем котлеты с капустой переворачиваем и готовим ещё 15 минут. Они получаются сочными и в духовке. Просто обваливаем их в панировочных сухарях (защитят от пересыхания) и запекаем при 200 градусах 30 минут.
Готовые капустники сразу перекладываем на тарелки с гарниром и подаём на стол. Котлеты за счет капусты получаются очень сочными, а за счет фарша ароматными и сытными.
Приятного аппетита!
| 