Карри из курицы с ананасом и перцем чили

Ингредиенты:

600 г куриного филе
400 г консервированных ананасов
100 мл сока от ананасов
2 шт. луковицы
3 зубка чеснока
100 мл кокосового молока
соль и перец по вкусу
1 ст. л. карри
1 ч. л. паприки
1 шт. небольшой перец чили
3 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

Куриное филе нарежьте кусочками, ананасы также нарежьте кусочками и сохраните 100 мл маринада от них.
Нарежьте кубиками лук, чеснок мелко нарежьте, чили нарежьте колечками.
Разогрейте сотейник с оливковым маслом и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и готовьте до аромата. Добавьте курицу и готовьте до светлого цвета, посолив и поперчив по вкусу.
Добавьте ананасы, маринад и кокосовое молоко. Перемешайте и добавьте паприку и карри, снова перемешайте и доведите до кипения. Добавьте чили, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 15 минут.

Приятного аппетита!