|
Легкое печенье со сливками, клубникой и базиликом, украшенное сладкой бальзамической глазурью с лимонным соком.
Ингpeдиeнты:
Мука 370 г
Лимон 1 шт.
Разрыхлитель (пекарский порошок) 15 г
Сахарная пудра 40 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сливочное масло 170 г
Яичный желток 2 шт.
Базилик свежий 60 г
Бальзамический уксус 1 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Клубника 140 г
Сливки жирные 230 мл
Сахар-песок 40 г.
Пpигoтoвлeниe:
Смешать в миске миксера муку с солью, разрыхлителем и сахаром.
Нарезать кубиками холодное масло и добавить в мучную смесь.
Взбивать на средне-медленной скорости до консистенции крошки.
В другой миске взбить яйцо с яичными желтками и сливками. Добавить в мучную смесь и перемешать до образования теста.
Нарезать клубнику и базилик, добавить в тесто и аккуратно перемешать.
Застелить противень пергаментом.
Выложить тесто на противень и сформировать из него прямоугольник толщиной 2-2.5 см.
Затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час, чтобы тесто затвердело.
Разогреть духовку до 200 С.
Нарезать тесто любыми фигурами (квадратами, треугольниками и т.п.).
Застелить противень чистым листом пергамента и положить на него нарезанное тесто. Смазать поверхность сливками.
Выпекать около 15 минут, пока поверхность не подрумянится и не будет восстанавливаться после легкого нажатия на нее пальцами.
Достать из духовки и дать остыть на противне 5 минут, затем выложить на решетку и полностью остудить.
Глазурь: Смешать в маленькой миске сахарную пудру с лимонным соком. Добавить достаточно бальзамического уксуса для получения консистенции глазури.
Полить печенье глазурью и оставить, чтобы застыла.
Пpиятнoгo aппeтитa!
| 