|
Ингредиенты:
Клубника - 500 г
Сахар - 200 г
Мята - 1 веточка (-и)
Лимон - 50 г
Вода - 2.5 г.
Приготовление:
Подготовить клубнику для компота.
Клубнику перебрать. Сразу удалить бракованные ягоды. Переместить в глубокую посуду. Залить холодной водой. Оставить на 10 минут. После водных процедур, хорошо сполоснуть проточной холодной водой.
Оборвать чашелистики. Переместить клубнику в миску.
Подготовить 3 литровую банку и крышку, у меня крышка металлическая. Можно использовать банки с винтовыми крышками. Тару хорошо промыть содой или любым моющим средством со всех сторон. Сполоснуть проточной холодной водой. Промытую тару простерилизовать любым удобным способом.
Я чаще всего стерилизую банки на пару. На дно кастрюльки влить воду. Опустить крышку. Сверху установить решетки и банку горлышком вниз. Довести воду до кипения. Стерилизовать около 10-15 минут.
Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине
В стерильную банку опустить промытую клубнику.
Подготовить лимон для компота.
Лимон ошпарить кипятком, чтобы удалить восковой налет. Нарезать кружочками, не очень тонкими. Понадобится 2-3 кружочка.
Добавить нарезанный лимон в банку к клубнике.
Веточку мяты хорошо промыть проточной водой. Опустить в банку. Сорт мяты выбрать на свое усмотрение. Можно использовать мелису.
В кастрюлю влить воду. Желательно использовать бутилированную или фильтрованную воду. Всыпать весь сахар. Помешивая, довести до кипения на большом огне. Прокипятить 2-3 минуты и отключить огонь.
Закипевший сахарный сироп влить в банку с ягодами до самого верха, чтобы жидкость немного перелилась через края горлышка. Чтобы банка не лопнула, лить кипяток на столовую ложку. Накрыть стерильной крышкой. Оставить на 30 минут. Банку предварительно установить в глубокую миску.
Слить остывший сироп обратно в кастрюлю. Отправить на огонь. Довести до кипения. Проварить 2-3 минуты на умеренном огне и отключить огонь.
Закипевший сироп влить обратно в банку до самого верха.
Компот плотно укупорить крышкой.
Перевернуть. Укутать в теплое полотенце. Оставить до полного остывания. Хранить банки с компотом можно как в квартирной кладовке, так и погребе.
Компот из клубники на зиму с мятой и лимоном на 3 литровую банку готов.
Приятного аппетита!
| 