|
Ингредиенты:
Сыворотка - 250 мл
Мёд - 80 г
Дрожжи (сухие) - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Растительное масло (без запаха) - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 380 г
Мука кукурузная - 50 г
Семена подсолнечника - 30 г
Семена льна - 1 ст. л.
Приготовление:
Сыворотку подогреваем (40-45 градусов) и добавляем мёд. Перемешиваем. У меня домашняя сыворотка, оставшаяся после приготовления творога.
Добавляем соль и сухие дрожжи. Перемешиваем.
Просеиваем муку (у всех мука разная, поэтому может потребуется чуть больше, чем указано) и добавляем семена льна и подсолнечника. Замешиваем тесто.
Как только масса немного перемешалась, добавляем растительное масло и окончательно замешиваем тесто.
Тесто получается мягким и немного липнет к рукам, но это нормально. Если тесто сильно влажное, можно добавить грамм 50 муки, но много не добавляйте, чтобы тесто не забивать мукой.
Я тесто замешивала при помощи миксера, поэтому я рабочую поверхность и руки немного смазывала растительным маслом.
Выкладываем тесто, немного обминаем, формуем шар и кладем в ёмкость (смазать растительным маслом) для расстойки.
Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и ставим в теплое место на 1,5-2 часа. Я расстаивала в мультиварке на программе «шеф повар» при 40 градусах - 1 час.
Как только тесто подошло, выкладываем его на смазанный растительным маслом стол, обминаем и опять формуем шар.
Берем самый острый нож и делаем на тесте надрезы.
Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут, чтобы тесто подошло.
Как только тесто подошло, очень аккуратно снимаем пищевую пленку и отправляем в духовку.
Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.
Готовый хлеб перекладываем на решетку, чтобы он остыл. Разрезать лучше всего остывший хлеб.
Приятного аппетита!
| 