Куриная печень в сливочно-томатном соусе со сладким перцем

Ингредиенты:

куриная печенка - 450 г
сладкий красный перец - 1 шт.
крупная луковица - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
сливки (жирностью 33%) - 200 мл
вустерский соус - 1/2 ст. л.
томатная паста - 2 ст. л.
молотая зира - 1,5 ч. л.
копченая паприка - 1,5 ч. л.
сушеные хлопья чили - 1 ч. л.
сушеное орегано - 1 ч. л.
лавровый лист - 2-3 шт.
лимонный сок - 1/4 стакана
коньяк или бренди - 1-2 ст. л.
петрушка - 5 веточек
сливочное масло - 1 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте тонкими перьями, чеснок измельчите.
У сладкого перца удалите семена и перегородки, нарежьте перец небольшими кубиками. Мелко нарежьте листья петрушки.
Печенку зачистите от пленок, если есть желчь, аккуратно удалите. Разрежьте печенку на 3-4 части.
Разогрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
Положите лук и жарьте 3-4 мин., до мягкости, не допуская изменения цвета. Добавьте чеснок и печенку и жарьте, пока печенка не подрумянится, 5 мин.
Положите сладкий перец, приправьте солью и перцем. Добавьте томатную пасту, вустерский соус, все специи, лавровый лист и лимонный сок. Перемешайте и готовьте 2 мин.
Влейте в сковороду сливки и коньяк и томите печенку еще 5-7 мин., стараясь не пережарить печенку, она должна быть слегка розовой в середине.
Посыпьте блюдо петрушкой и снимите с огня.

Приятного аппетита!