Куринные грудки с начинкой

Ингредиенты:

500 г куриного филе
500 г мелкого молодого картофеля
20 мелких шампиньонов 1 луковица
5-6 полосок бекона
2 ст.л. растит, масла
зелень
соль, специи по вкусу

Приготовление:

Куриное филе слегка от­бить, посолить, припра­вить специями и оставить на 15 минут.

Лук и половину грибов измельчить, обжарить до золотистого цвета на половине масла. Выложить жареный лук и грибы на куриное филе, свернуть рулеты, обернуть беконом и скрепить зубочистками.

Молодой картофель и оставшиеся шампинь­оны выложить в форму для выпекания, посолить, приправить специями, полить оставшимся мас­лом и тщательно переме­шать. Выложить рулеты поверх картофеля. Выпе­кать в духовке (при 200°С) 40 минут