Ленивые вареники из картофеля со шпинатом

Ингредиенты:

800 г картофеля
2 шт. яйца
400 г муки
соль и перец по вкусу
несколько веточек шпината.

Для подачи:

несколько перьев зеленого чеснока
несколько веточек шпината
40 г сливочного масла.

Приготовление:

1.Очищенный картофель крупно нарежьте и отварите до готовности в подсоленной воде, затем тщательно растолките в пюре.
2.Добавьте яйца, соль и перец, измельченный шпинат, перемешайте. Постепенно добавьте муку и вымесите однородное тесто.
3.На присыпанном мукой столе сформируйте колбаску из теста и нарежьте кусочками.
4. Отварите вареники как и обычные в подсоленной воде. Переложите в миску и добавьте сливочное масло и измельченный шпинат и зеленый чеснок.

Приятного аппетита!