Лимонные конфеты из сухофруктов без сахара

Красивые конфетки с насыщенным лимонным вкусом и легкой кислинкой. Арахисовая паста и измельченный арахис придают питательности, а лимон и сухофрукты очень полезны, так как в них много витамина C. Если хотите поднять иммунитет, обязательно приготовьте. Готовые изделия хранить в холодном месте и желательно не более двух суток.

Ингредиенты:

Курага - 100 г
Клюква - 100 г
Паста арахисовая - 1 ч. л.
Арахис для посыпки - 30 г
Цедра одного лимона.

Приготовление:

Сухофрукты моем, заливаем кипятком на несколько минут.
Тем временем натираем цедру одного лимона.
Теперь все пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.
К фаршу из сухофруктов добавляем арахисовую пасту, все перемешиваем.
Руки смачиваем водой, формируем шарики, у меня получилось 8 штук. Далее конфетки хорошенько обваливаем в обжаренном, измельченном арахисе.
Также в качестве посыпки можно использовать: кунжут, какао, измельченные орехи, кокосовую стружку и т. д.

Приятного аппетита!