Лимонные конфеты с изюмом и кешью

Нежные, мягкие внутри, с потрясающим лимонным ароматом. Легкая кислинка светлого изюма отлично сочетается с лимонным соком и цедрой.

Ингредиенты:

Кешью - 140 г
Изюм светлый - 50 г
Лимонный сок - 1 ч. л.
Лимонная цедра - 1 ч. л.
Шоколад 75 % на стевии - 100 г
Молотый кардамон - щепотка.

Приготовление:

Белый изюм без косточек и кешью замачиваем в холодной воде на один час.
После воду сливаем, содержимое выкладываем в измельчитель. Добавляем лимонный сок, цедру, молотый кардамон, доводим массу до пастообразного состояния.
Формируем заготовки, раскладываем на доску с пергаментом, убираем в морозильную камеру на 30 минут.
Остывшие конфеты покрываем глазурью, обмакнув в растопленный шоколад. Отстаиваем в холодильнике 3 часа.

Пpиятнoгo aппeтитa!