Лосось на гриле под апельсиновым соусом

Ингредиенты:
 

Крупный апельсин – 2 шт.
Лимонная цедра – 1 ч.л.
Свежий сок лимона – 6 ч.л.
Оливковое масло – 60 г
Петрушка – пучок
Лук зеленый – 2 шт.
Листья мяты – 5 веточек
Красный перец – по вкусу
Каперсы – 4 ч.л.
Черный перец, соль – щепотка
Подсолнечное масло – 20 г
Свежий лосось – 150 г
Кленовый сироп – 4 ч.л.
 

Приготовление:

1. Апельсины тщательно вымыть под горячей водой, протереть полотенцем и натереть на самой мелкой терке горсточку цедры. Снять кожуру и отделить дольки, очистив их от тонкой кожицы, и разрезать каждую дольку на 2-3 части.

2. В большой миске смешать дольки апельсина и цедру, добавить к ним цедру и сок лимона, измельченный пучок петрушки и оливковое масло, мелко нашинкованный зеленый лук и измельченные листочки мяты, крупно нарезанные каперсы и кусочек хорошо измельченного красного перца. 

3. Все ингредиенты соуса смешать и настаивать все время, пока будет готовиться рыба.

4. Гриль для приготовления рыбы смазать подсолнечным маслом и разогреть на спокойном огне. Вместо гриля можно воспользоваться сковородой-гриль со специальными ребрами или даже обычной сковородой. 

5. Кусочек филе лосося полностью смазать кленовым сиропом и натереть смесью соли и черного перца.

6. Рыбу обжарить на гриле с двух сторон по 4 минуты. 

7. Готовую рыбу выложить на прогретое блюдо, а сверху выложить готовый апельсиновый соус.

                              Приятного аппетита!