Мармелад на фруктовом соке без сахара

Ингредиенты:

Яблоки - 850 г
Агар-агар - 4 чайных ложки
Ванильный экстракт - 1 чайная ложка.

Приготовление:

Используя соковыжималку, давим из яблок сок.
Получилось около 500 мл свежевыжатого сока: два стакана всего из трех яблок!
Ждём пару минут и аккуратно снимаем с поверхности сока пенку, она не пригодится.
Нальём стакан сока и размешаем в нём агар-агар. Оставляем на час, чтобы он хорошо разбух. В оставшийся сок вмешиваем ванильный экстракт.
Спустя час подогреваем сок на среднем огне и вводим сок с агаром. Помешивая, доводим до кипения (не кипятим).
Разливаем по силиконовым формочкам и даём остыть на столе. Агар начинает застывать при 40 С. Когда мармелад начнёт схватываться, можно поставить формочки в холодильник, а когда полностью застынет - легко вытаскиваем из формочек.

Приятного аппетита!