|
Как оказалось, из оливок можно приготовить не только соус или салат, а и аппетитное рагу, которое придётся по вкусу даже всем тем, кто не особо любит овощи.
Ингредиенты:
Баклажаны среднего размера - 3 шт;
Помидоры вяленые - 8-10 шт;
Лук фиолетовый среднего размера - 2 шт;
Помидоры свежие с плотной мякотью - 2 шт;
Оливки зелёные без косточки - 1 упаковка (150 г);
Корнишоны - 4-5 шт;
Сельдерей - 3-4 веточки;
Сахар - по вкусу;
Соль - по вкусу;
Смесь молотых перцев - по вкусу;
Масло оливковое - опционально;
Петрушка свежая - 2-3 веточки;
Кинза свежая - 2-3 веточки;
Базилик зелёный - 8-10 листочков.
Пpигoтoвлeниe:
Лук очистить;
Нарезать тонкими кольцами или полукольцами;
Обжарить две-три минуты на небольшом количестве оливкового масла;
Помидоры обдать кипятком;
Снять шкурку;
Мякоть нарезать небольшим кубиком;
Вяленые томаты также нарезать кубиком;
Добавить к луку;
Слегка перемешать;
Готовить пять-шесть минут;
Корнишоны нарезать кружками средней толщины или кубиком;
Добавить вместе с оливками к остальным ингредиентам;
Готовить около пяти-семи минут, периодически помешивая;
Баклажаны вымыть;
Просушить;
Нарезать небольшим кубиком;
И обжарить восемь-десять минут на другой сковородке на небольшом количестве оливкового масла;
После смешать с остальными ингредиентами;
Приправить солью, сахаром и смесью молотых перцев;
Тушить на среднем огне до полной готовности;
Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой, кинзой, сельдереем и базиликом.
Пpиятнoгo aппeтитa!
| 