Осетинский пирог с картофелем, брынзой и сулугуни от 11.01.2024.

Ингредиенты:

Мука 4 стакана
Кефир 1 стакан
Вода 1 стакан
Дрожжи быстродействующие 1 пачка
Масло сливочное 2 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.

для начинки:

Картофель 8 шт.
Брынза 250 г
Сыр сулугуни 100 г
Сметана 2 ст.л.
Зелень.

Приготовление:

Довести воду до кипения, немного остудить, влить кефир.
Добавить в жидкость мягкое сливочное масло, сахар и соль.
Быстродействующие дрожжи и часть муки просеять, всыпать в общую массу.
Замесить тесто, накрыть бумажным полотенцем, оставить на полчаса в тепле.
Отварить картофель, очистить и натереть.
Порубить зелень, натереть брынзу и сулугуни.
Ингредиенты перемешать со сметаной и картофелем.
Посолить начинку по вкусу.
В тесто добавить оставшуюся муку, хорошо вымесить.
Разделить на части, смазать сливочным маслом, раскатать в лепешки.
В центр выложить начинку, соединить края, сверху оставить небольшой просвет.
Раскатать в лепешку еще раз, уже вместе с картофельной начинкой.
Приготовить все пироги.
Прогреть духовой шкаф до 230 градусов. Выпечь изделия в течение 20 минут, до румянца.
Готовые горячие пироги смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!