Овощной паштет с морковью, луком и сладким перцем

Пикантный, слегка острый, ароматный овощной паштет с яркой текстурой. Рецепт без добавления продуктов животного происхождения, подойдет веганам и для постного меню. Для подачи рекомендую подсушенные гренки и дольки свежего огурца.

Ингредиенты:

Морковь - 160 г
Лук репчатый - 140 г
Перец болгарский - 150 г
Острый перец - 15 г
Чеснок - 1 долька
Масло оливковое - 10 г
Соевый соус - 50 г
Тимьян - 1/2 ч. л.
Корица молотая - 1/3 ч. л.

Приготовление:

В жаропрочную форму для запекания выкладываем овощи, нарезанные достаточно крупно. Добавляем тимьян, молотую корицу, оливковое масло, соевый соус натурального брожения.
Овощи тщательно размешиваем, чтобы равномерно распределить специи. Отправляем в духовку, запекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Запеченные овощи измельчаем при помощи блендера или кухонного комбайна до однородного состояния. Перед подачей овощной паштет выдерживаем несколько часов в холодильнике.

Приятного аппетита!