Печенье из тыквы с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

200 г тыква
400 г пшеничная мука
70 г сахар
70 г сливочное масло
80 г кокосовая стружка
15 г разрыхлитель
5 г ванильный сахар
1 шт. яйца.

Приготовление:

Итак, начнем с того, что очистим тыкву. Нарезаем ее небольшими кусочками и запекаем в духовке. Когда тыква станет мягкой, то вынимаем ее из духовки и превращаем в пюре при помощи блендера.
Далее, взбиваем яйцо с сахаром. Немного растапливаем сливочное масло. Выливаем его в яичную смесь и еще немного взбиваем. Туда же кладем пюре тыквы, добавляем кокосовую стружку и ванильный сахар. Теперь хорошо все перемешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем прямо в получившуюся массу. Замешиваем тесто, которое должно получиться пластичным и однородным.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Берем противень и застилаем его пергаментной бумагой. Делаем из теста шарики одинакового размера и выкладываем их на противень, немного прижимая сверху.
Отправляем противень в разогретую духовку и выпекаем 25-30 минут, до готовности. Вынимаем из духовки и даем остыть.
Вот и все, печенье из тыквы с кокосовой стружкой готово. Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!