Пельмени в кефирном соусе

Ингредиенты:

Тесто:

500 гр мука
1 яйцо
1 ст вода
Соль по вкусу

Начинка:

700 гр мясной фарш(баранина,говядина)
3 средних луковицы
Специя бахарат 1 ч.л
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Молоко или вода по потребности
 

Приготовление:

Просеять муку.В центре сделать лунку.Добавить яйцо.В стакан воды добавить соль,перемешать,добавить к муке. Вымесить тесто.Завернуть в пленку.Оставить на 1 час.
Лук мелко порезать.Соединить с фаршем.Добавить специю,соль,перец.Вымесить фарш,добавляя молоко или воду,чтобы фарш получился не жидким,но чтобы не был сухим.

Раскатать тесто в большой круг,небольшим стаканчиком вырезать одинаковые круги.Положить в каждый круг начинку.Слепить пельмени.Поставить кастрюлю с водой на плиту.Как закипит вода,добавить соль.Отварить пельмени до полу готовности.

Приготовить кефирный соус:

1 литр однородного кефира
1 .5 ст вода
1 ст.л без горки кукурузный крахмал
1 белок от яйца
Соль по вкусу(или овощной кубик)
Зелень

Влить кефир в кастрюлю.Смешать в миске воду,крахмал,добавить белок,слегка взбить.Добавить к кефиру.Включить плиту.Постоянно помешивая соус,довести до кипения,посолить по вкусу.Добавить полу готовые пельмени в соус и доварить до готовности.Готовое блюдо посыпать зеленью.

                        Приятного аппетита!