Порционный салат с кальмаром и печеным перцем

Перед вами нестандартный рецепт салата. Творожный сыр, кальмар в домашнем маринаде и печеный перец - настоящее комбо для гурманов. Салат очень выигрывает, когда подан порционно в прозрачной посуде. Возьмите на заметку для фуршета! Рецепт дан в расчете на 4 порции.

Ингредиенты:

500 г филе кальмара
2 болгарских перца
1 упаковка творожного сыра
1 багет
веточки розмарина для украшения – по желанию.

Для маринада:

сок 0,5 лимона
1 ст. л. оливкового масла
лавровый лист
5 горошин душистого перца
1 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
500 мл воды.

Приготовление:

Филе кальмара отварите (для этого достаточно пары минут в кипящей воде), разрежьте на полосочки.

Для приготовления маринада смешайте указанные ингредиенты, доведите до кипения, до полного растворения сахара и соли. Снимите кастрюлю с огня.

В горячий маринад положите кусочки кальмаров, перемешайте и выдержите в нем до полного остывания (желательно дать промариноваться часов 4-6).

Перец нарежьте на довольно толстые полоски и запеките в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до мягкости минут 10-15.

Багет тонко нарежьте и подсушите на антипригарной сковороде. По желанию ломтики багета перед подсушиванием можно смазать чесночным маслом.

В порционные салатники выложите слоями печеный перец, творожный сыр, маринованные кальмары, печеный перец.

Если хотите более кремовой консистенции, смешайте творожный сыр со сметаной и ложечкой соевого соуса.

Украсьте готовый салат ломтиками багета и веточкой розмарина.

Приятного аппетита!