Ребрышки ягненка с ванилью и луком-шалот

Ингредиенты:

Ребрышки ягненка 6 шт.
Лук-шалот 4 шт.
Масло сливочное 100 г
Масло оливковое по вкусу
Бренди 20 мл
Ваниль 1 стручок
Мята 1 веточка
Бульон овощной по вкусу
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Ребрышки тщательно очистите от лишнего жира. Очистите лук-шалот.
Ваниль разрежьте вдоль, выскребите семечки.
Ребрышки посолите, поперчите и обваляйте в семенах ванили.
В сотейнике разогрейте оливковое и сливочное масло, добавьте ребрышки, шалот иполовинки стручка ванили.
Слегка обжарьте ягненка с двух сторон по две минуты, слейте жир, сбрызните бренди и дайте ему выпариться.
Влейте немного бульона и переставьте в разогретую до 180 С духовку на 8-10 минут.
Достаньте из духовки и дайте постоять под крышкой 5 минут.
Разложите ребрышки и шалот по тарелкам, полейте соусом от запекания и украсьте мятой.
Подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!