|
Ингpeдиeнты:
Редька (у меня белая) - 2 шт. (200 г)
Мука пшеничная - 5 ст. ложек + для панировки
Яйцо - 1 шт.
Вода - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 40 мл.
Для подачи (по желанию):
Сметана/майонез/горчица сладкая - 4-5 ст. ложек
Петрушка свежая - 1-2 веточки.
Пpигoтoвлeниe:
1.Редьку можно выбрать любую, на свой вкус, - чёрную, белую или дайкон. Я использовала белую редьку;
2. Готовим кляр. В глубокой миске соединяем яйцо и 2 ст. ложки воды. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем;
3. Добавляем муку;
4. Хорошо перемешиваем до однородности. Должен получиться довольно густой кляр без комочков;
5. Редьку очищаем и нарезаем кружочками толщиной примерно полсантиметра (или тоньше);
6. Обваливаем каждый кружочек в муке со всех сторон;
7. В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло.
Погружаем несколько кружочков в кляр и обмакиваем со всех сторон;
8. И сразу же выкладываем ломтики редьки в кляре в сковороду с разогретым маслом. Убавляем огонь до минимума и жарим примерно по 4-5 минут с каждой стороны, до румяной корочки. Если кляр будет стекать с верхней стороны кружочков вниз, то сверху можно выложить ложкой ещё немного кляра и осторожно разровнять. Главное, чтобы количество кляра было примерно одинаковым и снизу, и сверху;
9. Обжаренные кружочки редьки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Точно таким же образом обжариваем всю редьку в кляре;
10. Обжаренные кружочки редьки в кляре выкладываем на тарелку и подаём к столу, по желанию украсив листиками петрушки. Подаем со сметаной, майонезом или любым другим соусом на свой вкус.
Пpиятнoгo aппeтитa!
| 