Рулетики из камбалы с креветками

Ингредиенты:

4 филе камбалы;;
1 ч. ложка сока лимона;
молотый черный перец;
3 ч. ложки растительного масла;
200 г замороженного шпината;
100 г очищеных креветок;
2 луковицы;
3 ч. ложки сливочного масла;
150 мл бульона;
3 ст. ложки сока лайма;
щепотка молотого имбиря;
щепотка чили.

Приготовление:

Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Разогреть растительное масло и разморозить в нем под крышкой шпинат, приправить.
Шпинат выложить на филе. Сверху разложить креветки. Свернуть рулетиками. Лук порубить и пассеровать в сливочном масле.
Влить бульон и довести до кипения. Выложить рулеты, томить 10 мин., затем вынуть из бульона.
В бульон добавить сок лайма, немного уварить. Посолить, поперчить, приправить имбирем и перцем чили.
Рулеты подать вместе с соусом, украсив ломтиками лайма, колечками перца чили и веточками свежей зелени.

Приятного аппетита!